Denna tårta är gjord på saftiga chokladbottnar fyllda med chokladmousse och dumlefluff. täckt med marsipan och oblat. all dekoration är ätbar, förutom guldbanden och strassen :)

En födelsedagstårta för ca 50 personer. Fylld med chokladmousse och apelsinmousse. Täckt med marsipan och strössel, (strassen är inte ätbar.) Översta våningen är glutenfri :)

Idag har jag pysslat lite med choklad och mina nya pulverfärger. Jag har köpt en hel del och vdu så himla ivrig för att testa alla, så tur att det påsk!
Pralinerna är gjutna i silikonformar, jag använde vita chokladplättar från odense och en enkel temperering teknik.

Så här gjorde jag.

Smält 2/3 delar av chokladen i en glasskål över vattenbad, när chokladen når 40 grader tar du av den från plattan och rör i resten av chokladen tills den smält. Ställ kastrullen i kallt vatten och Fortsätt röra tills chokladen går ner till 26 grader. lägg tillbaka skälen i det varma vattnet, värm till 28-30 grader (inte på plattan!). Färga och gjut dina lock. Ställ i kyl i några minuter, när de har stelnat fyller du 2/3 delar av locket med fyllningen och häller på mer choklad för att försegla pralinerna. Kyl i ytterligare några minuter, servera!

Ett lite sent inlägg om min senaste tårta.
En prinsesstårta formad som en cowboyhatt, 15 bitar.
En helt vanlig prinsesstårta. hallonsylt,vaniljkräm och grädde. Enda skillnaden är att jag strök upp den med smörkräm innan jag lade på marsipanen så att det ska hålla ordentligt.

En söt tvåvåningstårta fylld med chokladmousse och hallonmousse, spacklad med smörkräm och täckt med marzipan!

För er som är nyfikna, här har ni en kort beskrivning på hur man gör en våningstårta.

Börja med att stryka upp tårtan. Vill du ha raka fina kanter föreslår jag något som stelnar. Tex. Smörkräm eller chokladganach.

Om du ska täcka den, använd något elastiskt som en bra marsipan,sockerpasta eller marsmallowfondant. Se till att ha lite över så att du får fina jämna kanter.

Sugrör som pelare är en enkel och säker teknik. Börja med ett sugrör i mitten. Mät hur långt det är och klipp flera lika långa.
Du behöver fler sugrör ju mer våningar du gör.
För två våningar räcker det med ca. 7 sugrör.

Lägg en tårtbricka som är lika stor eller mindre än den övre tårtan. Och placera den mindre tårtan i mitten på den större . Nu är det bara att dekorera !!

Gårdagens tårta bestod utav chokladbottnar, blåbärssylt,vaniljkräm och blåbärsgrädde. Täckt med vaniljsmörkräm och marsipan. Isen är gjord utav vatten,glukos sirap och socker. Även figurerna är gjorda i marsipan.

Hallå hallå! Då var det dags igen! Godistårtor denna gången.
De är fyllda med mosad banan, vaniljkräm och chokladmousse. Den ena är täckt med Fingers och nonstop. Den andra är täckt med maltesers :)