jag har aldrig vågat smaka på en cheescake förut för jag tycker att namnet får det att låta så äckligt.. men idag smakade jag på en, det var trots allt jag som hade gjort den så klart jag ska smaka! och den var supergod! väldigt lätt och krämig, inte alls som jag hade tänkt mig. :)

här har ni receptet på denna underbara skapelse! så att ni också får smaka :)

detta blir en stor plåt med hög kant (som på bilden), men det går att dela receptet utan problem. för en 24cm form skulle jag nog dela på tre.

recept

400g äggula

600g socker

200g vatten

40g gelatin

1750g cream cheese

1250g vispgrädde

1 paket digestive kex

125g smör

koka upp socker och vatten till en sockerlag. när den när 110c kan du börja vispa äggulan. när sockerlagen når 126c häller du i den i äggulan som fortfarande vispar. smält gelatinet, vispa creamcheesen mjuk, vispa grädden i en annan skål till den får mjuka toppar.

vispa ihop 1/4 av creamcheesen med gelatinet, vispa i resten. rör i 1/4 av grädden, rör i resten.

smällt smör och blanda med krossade kex. häll ut smeten på de krossade kexen som är tryckta mot botten av formen. frys.

glase

500g aprikossylt

166g smak(saft,puré)

16g socker

5-6g pektin

blanda socker med pektin. koka upp sylten med smaken, tillsätt de torra ingredienserna och kyl. sila genom sil eller kör i matberedare. klart.

En chokladmousse är inte alls svår att göra, denna var lite annorlunda ifrån hur jag brukar göra, men funkar så mycket bättre!

Ingredienser:
1370g mjölk
40g gelatinblad
1750g vit choklad
1875g vispgrädde

börja med att lägga gelatinbladen i blött, i kallt vatten. Smällt chokladen i mikron, låg watt i korta stunder, ca 50 sekunder,rör, 50 sekunder till.
Sen värmer du ca 300g av mjölken till fingervärme.Smällt gelatinbladen försiktigt. vispa ihop den varma mjölken med chokladen, se till att det inte blir några klumpar eller att fettet inte slingrar sig från vätskan. Häll i gelatinet och vispa. Vispa i den kalla mjölken. Nu kan du börja vispa grädden, den ska vara väldigt löst vispad med små mjuka toppar. Rör i 1/4 av grädden i chokladen, 1/4 till, sedan allt. rör inte för mycket, häll upp ca 110g i varje portionsglas och kyl :) klart! Supergott

Helsingfors är en väldigt fin stad! Gamla byggnader,många kyrkor och små parker, vi bor i ett litet hotell mitt i smeten, bara några få minuters gångavstånd till allt! Bio,restaurang,tunnelbana,hämtmat,praktiken.. Allt är i närheten :)
Jag har varit här i nästan 2,5 veckor nu och allt har varit jättebra! Första veckan i skolan lärde jag mig en del klassiker, runeberger,en sorts köttfärspaj och att fläta en korg utav deg :) första veckan på praktiken gjorde jag inte särskilt mycket, det var lov för de flesta här i Helsingfors och jag jobbar på en restaurang vars kunder oftast är på konferens eller affärslunch av olika slag. Så vi har einte så många kunder, 14 en dag ist för 150 som det brukar vara :) men det var helt okej ändå! Jag jobbade med en annan utbytesstudent som hade varit här i fem månader. Jag fick lära mig hur de formar sina bröd och jag fick recept, jag fick se hur deras vardag brukar se ut på ett ungefär, så när jag sen började vecka två, var jag förberedd :) mannen jag jobbar men heter John och kommer från Alaska, han är jättetrevlig och en väldigt bra lärare! Jagar självklart tagit åt mig en del recept och tänker självklart dela med mig av dem, men jag börjar med det som jag har gjort hittills :)

Detta är runeberger, en klassisk mjuk kaka doppas i kontakt och sockerlag, ovanpå är det hallonsylt och fondant :)

Detta är köttfärspajen, stekt köttfärs blandat med kryddor och kokt ägg, inlindat i smördeg. Den var god men på tok för stor för en person (mig) hehe

Detta är ek brödkorg gjord på en vid deg utan jäst, det bruna är samma deg blandad med kakao. Degen vilade i kyl under natten för att v i skulle kunna använde den på morgonen efter :)

Idag gjorde jag bla en vitchoklad mousse med rabarber och jordgubbspuré. Recept kommer!

små söta bakelser, perfekt om du inte orkar göra en tårta.

stansa ut runda bitar av ett tunt anslag

kavla marsipan, skär ut smala längder och fäst runt rundeln

spritsa vaniljkräm längs kanten på insidan av marsipanen

lägg en klick hallonsylt i mitten av ''vaniljcirkeln''

spritsa grädde ovanpå men en krusig tyll

dekorera med hallon och choklad

cupcakes med creamcheesfrosting, choklad och apelsin. recept kommer