Idag har jag pysslat lite med choklad och mina nya pulverfärger. Jag har köpt en hel del och vdu så himla ivrig för att testa alla, så tur att det påsk!
Pralinerna är gjutna i silikonformar, jag använde vita chokladplättar från odense och en enkel temperering teknik.

Så här gjorde jag.

Smält 2/3 delar av chokladen i en glasskål över vattenbad, när chokladen når 40 grader tar du av den från plattan och rör i resten av chokladen tills den smält. Ställ kastrullen i kallt vatten och Fortsätt röra tills chokladen går ner till 26 grader. lägg tillbaka skälen i det varma vattnet, värm till 28-30 grader (inte på plattan!). Färga och gjut dina lock. Ställ i kyl i några minuter, när de har stelnat fyller du 2/3 delar av locket med fyllningen och häller på mer choklad för att försegla pralinerna. Kyl i ytterligare några minuter, servera!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När jag fick i uppgift att göra den här tårtan, googlade jag hur mycket som helst. För att hitta en steg för steg beskrivning eller liknande. Det fanns ingen. Så nu har jag gjort en egen för er andra som en dag kanske kommer behöva en. Steg för...

Denna tårtan är fylld med chokladmousse, vaniljkräm och grädde. Struken med vaniljsmörkräm och täckt av sockerpasta. Helt nötfri enligt kundens önskemål. Frozen tema med inspiration från en bild som kunden skickat i förväg. ...