mörk chokladmousse   

ingredienser                                                   

                                                  
                                          

200g mjölk
400g choklad 58%
600g grädde

vispa grädden tills den får mjuka toppar.

Smällt chokladen i mikron, låg watt i korta stunder, ca 50 sekunder,rör, 50 sekunder till.
Sen värmer du  mjölken till lite mer än fingervärme (ca. 40c ). vispa ihop den varma mjölken med chokladen, se till att det inte blir några klumpar eller att fettet inte skingrar sig från vätskan. Nu kan du röra i 1/4 av grädden, rör och upprepa. häll i resten av grädden och rör. häll i portionsglas och kyl. klart! Supergott

enkel mjölkchokladmousse 

ingredienser:                                                  

750g grädde                                       



350g choklad

smält chokladen i mikron men 4o sekunders intervaller på låg watt.

vispa grädden på näst högsta växeln med elvisp eller maskin, så att den får ''mjuka toppar''. rör i 1/4 av grädden i chokladen, rör noga men inte för mycket, vi vill ha kvar luften. rör i ytterligare 1/4 av grädden. rör sedan i resten. kyl.

enkel vitchokladmouse

ingredienser:                                                  


                                        
750g grädde                                       


350g choklad

smält chokladen i mikron men 4o sekunders intervaller på låg watt, vit choklad bränns lätt vid.

vispa grädden på näst högsta växeln med elvisp eller maskin, så att den får ''mjuka toppar''. rör i 1/4 av grädden i chokladen, rör noga men inte för mycket, vi vill ha kvar luften. rör i ytterligare 1/4 av grädden. rör sedan i resten. kyl.

En chokladmousse är inte alls svår att göra, denna var lite annorlunda ifrån hur jag brukar göra, men funkar så mycket bättre!

Ingredienser:
1370g mjölk
40g gelatinblad
1750g vit choklad
1875g vispgrädde

börja med att lägga gelatinbladen i blött, i kallt vatten. Smällt chokladen i mikron, låg watt i korta stunder, ca 50 sekunder,rör, 50 sekunder till.
Sen värmer du ca 300g av mjölken till fingervärme.Smällt gelatinbladen försiktigt. vispa ihop den varma mjölken med chokladen, se till att det inte blir några klumpar eller att fettet inte slingrar sig från vätskan. Häll i gelatinet och vispa. Vispa i den kalla mjölken. Nu kan du börja vispa grädden, den ska vara väldigt löst vispad med små mjuka toppar. Rör i 1/4 av grädden i chokladen, 1/4 till, sedan allt. rör inte för mycket, häll upp ca 110g i varje portionsglas och kyl :) klart! Supergott