Senaste inläggen

Av Caroline Ljungdahl - 7 april 2017 11:37

När jag fick i uppgift att göra den här tårtan, googlade jag hur mycket som helst. För att hitta en steg för steg beskrivning eller liknande. Det fanns ingen. Så nu har jag gjort en egen för er andra som en dag kanske kommer behöva en.


Steg för steg!
För den som vill göra sin egen Pungtårta ?

Du behöver:
?1 hög och bred tårtbotten (min var 30cm bred)
?Två fasta fyllningar. Jag använde chokladmousse och hallonmousse.
?1 palett eller rak slickepott.
?något fast att stycka upp tårtan med som sedan stelnar. Tex. Smörkräm eller ganash. (Jag använde mörk ganash).

Så här gör du:

1. Dela din tårtbotten i 3 delar. Alla raka och jämna.
Stryk över ett jämnt lager med tex. Chokladmousse på tårtbotten nr 1.


2. Lägg på tårtbotten nr 2. Lägg tex. Hallonmousse i två högar, en för varje pungkula. Styck de runda och lite ovala med toppen uppåt. Stryk lite hallonmousse på resten av bottnen också så att den håller sig saftig och god.

3.den tredje tårtbottnen lägger du på en skärbräda. Skär ut två ovaler (där kulorna ska sitta. Alltså en på höger sida och en på vänster.) Lämna kvar lite kaka i mitten. Den delen som ska vara kvar efter att du skurit ut kulorna ska ha formen som ett drinkglas utan fot.

4. Placera "drinkglaset" längst upp på tårtan, "foten" ska hamna mellan de två kulorna. Tryck lite lätt på kakan så att de sjunker ner i fyllningen. Placera ut de två ovalerna på varsin hög med mousse. Forma. Kyl.

5. Stryk upp tårtan med ganash eller smörkräm. Täck med marsipan, slappt och skrynkligt vid toppen, lite slätare där nere och vid nederdelen av sidorna.

Tips! Om du vill ha synliga körtlar, spritsa tex. Ganash i små klumpar för varje körtel. De syns igenom marsipanen om den stelnar innan du täcker tårtan. Lägg till en snopp om du vill. Min kund ville ha en så liten som möjligt. Därför är inte tårtan proportionerlig.
Lycka till!


Av Caroline Ljungdahl - 6 mars 2017 16:53

     

Av Caroline Ljungdahl - 31 januari 2017 11:56

Denna tårtan är fylld med chokladmousse, vaniljkräm och grädde. Struken med vaniljsmörkräm och täckt av sockerpasta. Helt nötfri enligt kundens önskemål. Frozen tema med inspiration från en bild som kunden skickat i förväg.

Av Caroline Ljungdahl - 28 januari 2017 22:43

En förlovningstårta fylld med chokladmousse,hallonmousse och mosade hallon. Struken med chokladsmörkräm och täckt i marsipan. Riktigt rolig att sitta och pilla med! ?

Av Caroline Ljungdahl - 28 januari 2017 22:42

En förlovningstårta fylld med chokladmousse,hallonmousse och mosade hallon. Struken med chokladsmörkräm och täckt i marsipan. Riktigt rolig att sitta och pilla med! ?

Av Caroline Ljungdahl - 24 januari 2017 20:28

Denna tårtan är gjord på chokladbottnar, fylld med mosade hallon, hallinmousse och chokladmousse. Spacklad med chokladsmörkräm och täckt med marsipan. Även minionen och detaljerna är gjorda i marsipan :)

Presentation


hej jag heter Caroline och älskar att baka! jag är 20 år och är utbildad bagare/konditor. på fritiden ägnar jag min tid år att tillverka lite mer speciella och detaljerade tårtor än vad man får göra på jobbet. du är välkommen att beställa om du är sugen p

Fråga mig

3 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards